| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 4.5 |
Noix de cajou: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Noix de cajou: charge glycémique (CG) est égale à 4.5, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 553.0 |
| Glucides (g) | 30.0 |
| Protéine (g) | 18.0 |
| Gras (g) | 44.0 |
100 grammes de noix de cajou contiennent 553.0 kcal (2314 kJ), 18.0 grammes de protéines, 30.0 grammes de glucides et 44.0 grammes de matières grasses.