| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 22.0 | |
| Charge glycémique | 6.6 |
Noix de cajou (salées): l’indice glycémique (IG) est égal à 22.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Noix de cajou (salées): charge glycémique (CG) est égale à 6.6, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 570.0 |
| Glucides (g) | 30.0 |
| Protéine (g) | 17.0 |
| Gras (g) | 42.0 |
100 grammes de noix de cajou (salées) contiennent 570.0 kcal (2385 kJ), 17.0 grammes de protéines, 30.0 grammes de glucides et 42.0 grammes de matières grasses.