| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 60.0 | |
| Charge glycémique | 40.1 |
Orge perlé (cuit à la vapeur): l’indice glycémique (IG) est égal à 60.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Orge perlé (cuit à la vapeur): charge glycémique (CG) est égale à 40.1, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 315.0 |
| Glucides (g) | 66.9 |
| Protéine (g) | 9.3 |
| Gras (g) | 1.1 |
100 grammes de orge perlé (cuit à la vapeur) contiennent 315.0 kcal (1318 kJ), 9.3 grammes de protéines, 66.9 grammes de glucides et 1.1 grammes de matières grasses.