| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 60.0 | |
| Charge glycémique | 41.6 |
Paille: l’indice glycémique (IG) est égal à 60.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Paille: charge glycémique (CG) est égale à 41.6, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 372.0 |
| Glucides (g) | 69.3 |
| Protéine (g) | 9.1 |
| Gras (g) | 6.1 |
100 grammes de paille contiennent 372.0 kcal (1556 kJ), 9.1 grammes de protéines, 69.3 grammes de glucides et 6.1 grammes de matières grasses.