| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 65.0 | |
| Charge glycémique | 29.4 |
Pain au son: l’indice glycémique (IG) est égal à 65.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Pain au son: charge glycémique (CG) est égale à 29.4, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 227.0 |
| Glucides (g) | 45.2 |
| Protéine (g) | 7.5 |
| Gras (g) | 1.3 |
100 grammes de pain au son contiennent 227.0 kcal (950 kJ), 7.5 grammes de protéines, 45.2 grammes de glucides et 1.3 grammes de matières grasses.