| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 65.0 | |
| Charge glycémique | 31.2 |
Pain de seigle: l’indice glycémique (IG) est égal à 65.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Pain de seigle: charge glycémique (CG) est égale à 31.2, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 259.0 |
| Glucides (g) | 48.0 |
| Protéine (g) | 9.0 |
| Gras (g) | 3.3 |
100 grammes de pain de seigle contiennent 259.0 kcal (1084 kJ), 9.0 grammes de protéines, 48.0 grammes de glucides et 3.3 grammes de matières grasses.