| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 65.0 | |
| Charge glycémique | 18.2 |
Patate douce: l’indice glycémique (IG) est égal à 65.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Patate douce: charge glycémique (CG) est égale à 18.2, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 118.0 |
| Glucides (g) | 28.0 |
| Protéine (g) | 1.5 |
| Gras (g) | 0.2 |
100 grammes de patate douce contiennent 118.0 kcal (494 kJ), 1.5 grammes de protéines, 28.0 grammes de glucides et 0.2 grammes de matières grasses.