| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 40.0 | |
| Charge glycémique | 4.9 |
Pâte de sésame, tahini: l’indice glycémique (IG) est égal à 40.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Pâte de sésame, tahini: charge glycémique (CG) est égale à 4.9, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 575.0 |
| Glucides (g) | 12.2 |
| Protéine (g) | 19.4 |
| Gras (g) | 48.7 |
100 grammes de pâte de sésame, tahini contiennent 575.0 kcal (2406 kJ), 19.4 grammes de protéines, 12.2 grammes de glucides et 48.7 grammes de matières grasses.