| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 35.0 | |
| Charge glycémique | 20.2 |
Pêches séchées: l’indice glycémique (IG) est égal à 35.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Pêches séchées: charge glycémique (CG) est égale à 20.2, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 254.0 |
| Glucides (g) | 57.7 |
| Protéine (g) | 3.0 |
| Gras (g) | 0.4 |
100 grammes de pêches séchées contiennent 254.0 kcal (1063 kJ), 3.0 grammes de protéines, 57.7 grammes de glucides et 0.4 grammes de matières grasses.