| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 25.0 | |
| Charge glycémique | 18.4 |
Perlovka: l’indice glycémique (IG) est égal à 25.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Perlovka: charge glycémique (CG) est égale à 18.4, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 320.0 |
| Glucides (g) | 73.7 |
| Protéine (g) | 9.3 |
| Gras (g) | 1.1 |
100 grammes de perlovka contiennent 320.0 kcal (1339 kJ), 9.3 grammes de protéines, 73.7 grammes de glucides et 1.1 grammes de matières grasses.