| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 4.2 |
Pistaches: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Pistaches: charge glycémique (CG) est égale à 4.2, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 562.0 |
| Glucides (g) | 28.0 |
| Protéine (g) | 20.0 |
| Gras (g) | 45.0 |
100 grammes de pistaches contiennent 562.0 kcal (2351 kJ), 20.0 grammes de protéines, 28.0 grammes de glucides et 45.0 grammes de matières grasses.