| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 90.0 | |
| Charge glycémique | 33.9 |
Produits de boulangerie (blé): l’indice glycémique (IG) est égal à 90.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Produits de boulangerie (blé): charge glycémique (CG) est égale à 33.9, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 201.0 |
| Glucides (g) | 37.7 |
| Protéine (g) | 7.7 |
| Gras (g) | 1.4 |
100 grammes de produits de boulangerie (blé) contiennent 201.0 kcal (841 kJ), 7.7 grammes de protéines, 37.7 grammes de glucides et 1.4 grammes de matières grasses.