| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 60.0 | |
| Charge glycémique | 46.8 |
Riz à grain long: l’indice glycémique (IG) est égal à 60.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Riz à grain long: charge glycémique (CG) est égale à 46.8, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 365.0 |
| Glucides (g) | 78.0 |
| Protéine (g) | 7.1 |
| Gras (g) | 0.7 |
100 grammes de riz à grain long contiennent 365.0 kcal (1527 kJ), 7.1 grammes de protéines, 78.0 grammes de glucides et 0.7 grammes de matières grasses.