| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 50.0 | |
| Charge glycémique | 36.5 |
Riz brun: l’indice glycémique (IG) est égal à 50.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Riz brun: charge glycémique (CG) est égale à 36.5, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 337.0 |
| Glucides (g) | 72.9 |
| Protéine (g) | 7.4 |
| Gras (g) | 1.8 |
100 grammes de riz brun contiennent 337.0 kcal (1410 kJ), 7.4 grammes de protéines, 72.9 grammes de glucides et 1.8 grammes de matières grasses.