| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 55.0 | |
| Charge glycémique | 38.8 |
Riz rouge: l’indice glycémique (IG) est égal à 55.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Riz rouge: charge glycémique (CG) est égale à 38.8, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 362.0 |
| Glucides (g) | 70.5 |
| Protéine (g) | 10.5 |
| Gras (g) | 2.5 |
100 grammes de riz rouge contiennent 362.0 kcal (1515 kJ), 10.5 grammes de protéines, 70.5 grammes de glucides et 2.5 grammes de matières grasses.