| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 30.0 | |
| Charge glycémique | 0.3 |
Scorzonera (Kozelec): l’indice glycémique (IG) est égal à 30.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Scorzonera (Kozelec): charge glycémique (CG) est égale à 0.3, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 17.0 |
| Glucides (g) | 1.0 |
| Protéine (g) | 1.0 |
| Gras (g) | 1.0 |
100 grammes de scorzonera (kozelec) contiennent 17.0 kcal (71 kJ), 1.0 grammes de protéines, 1.0 grammes de glucides et 1.0 grammes de matières grasses.