| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 35.0 | |
| Charge glycémique | 8.1 |
Sésame: l’indice glycémique (IG) est égal à 35.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Sésame: charge glycémique (CG) est égale à 8.1, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 573.0 |
| Glucides (g) | 23.0 |
| Protéine (g) | 18.0 |
| Gras (g) | 50.0 |
100 grammes de sésame contiennent 573.0 kcal (2397 kJ), 18.0 grammes de protéines, 23.0 grammes de glucides et 50.0 grammes de matières grasses.