| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 6.8 |
Son (blé, avoine): l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Son (blé, avoine): charge glycémique (CG) est égale à 6.8, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 320.0 |
| Glucides (g) | 45.3 |
| Protéine (g) | 18.0 |
| Gras (g) | 7.7 |
100 grammes de son (blé, avoine) contiennent 320.0 kcal (1339 kJ), 18.0 grammes de protéines, 45.3 grammes de glucides et 7.7 grammes de matières grasses.