| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 55.0 | |
| Charge glycémique | 34.8 |
Tagliatelles (bien cuites): l’indice glycémique (IG) est égal à 55.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Tagliatelles (bien cuites): charge glycémique (CG) est égale à 34.8, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 374.0 |
| Glucides (g) | 63.3 |
| Protéine (g) | 21.7 |
| Gras (g) | 2.2 |
100 grammes de tagliatelles (bien cuites) contiennent 374.0 kcal (1565 kJ), 21.7 grammes de protéines, 63.3 grammes de glucides et 2.2 grammes de matières grasses.