| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 85.0 | |
| Charge glycémique | 74.6 |
Tapioca (séchée): l’indice glycémique (IG) est égal à 85.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Tapioca (séchée): charge glycémique (CG) est égale à 74.6, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 350.0 |
| Glucides (g) | 87.8 |
| Protéine (g) | 0.2 |
| Gras (g) | 0.0 |
100 grammes de tapioca (séchée) contiennent 350.0 kcal (1464 kJ), 0.2 grammes de protéines, 87.8 grammes de glucides et 0.0 grammes de matières grasses.