| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 1.4 |
Tempeh: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Tempeh: charge glycémique (CG) est égale à 1.4, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 193.0 |
| Glucides (g) | 9.0 |
| Protéine (g) | 19.0 |
| Gras (g) | 11.0 |
100 grammes de tempeh contiennent 193.0 kcal (808 kJ), 19.0 grammes de protéines, 9.0 grammes de glucides et 11.0 grammes de matières grasses.