| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 30.0 | |
| Charge glycémique | 24.6 |
Vermicelles de soja: l’indice glycémique (IG) est égal à 30.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Vermicelles de soja: charge glycémique (CG) est égale à 24.6, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 330.0 |
| Glucides (g) | 82.0 |
| Protéine (g) | 0.1 |
| Gras (g) | 0.1 |
100 grammes de vermicelles de soja contiennent 330.0 kcal (1381 kJ), 0.1 grammes de protéines, 82.0 grammes de glucides et 0.1 grammes de matières grasses.