| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 0.0 | |
| Charge glycémique | 0.0 |
Canard: l’indice glycémique (IG) est égal à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Canard: charge glycémique (CG) est égale à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 346.0 |
| Glucides (g) | 0.0 |
| Protéine (g) | 16.5 |
| Gras (g) | 61.2 |
100 grammes de canard contiennent 346.0 kcal (1448 kJ), 16.5 grammes de protéines, 0.0 grammes de glucides et 61.2 grammes de matières grasses.