| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 23.0 | |
| Charge glycémique | 13.8 |
Chocolat noir: l’indice glycémique (IG) est égal à 23.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Chocolat noir: charge glycémique (CG) est égale à 13.8, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 546.0 |
| Glucides (g) | 60.0 |
| Protéine (g) | 4.9 |
| Gras (g) | 30.2 |
100 grammes de chocolat noir contiennent 546.0 kcal (2284 kJ), 4.9 grammes de protéines, 60.0 grammes de glucides et 30.2 grammes de matières grasses.