| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 30.0 | |
| Charge glycémique | 1.8 |
Lait de soja: l’indice glycémique (IG) est égal à 30.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Lait de soja: charge glycémique (CG) est égale à 1.8, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 54.0 |
| Glucides (g) | 6.0 |
| Protéine (g) | 3.3 |
| Gras (g) | 1.8 |
100 grammes de lait de soja contiennent 54.0 kcal (226 kJ), 3.3 grammes de protéines, 6.0 grammes de glucides et 1.8 grammes de matières grasses.