| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 4.5 |
Soja: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Soja: charge glycémique (CG) est égale à 4.5, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 446.0 |
| Glucides (g) | 30.0 |
| Protéine (g) | 36.0 |
| Gras (g) | 20.0 |
100 grammes de soja contiennent 446.0 kcal (1866 kJ), 36.0 grammes de protéines, 30.0 grammes de glucides et 20.0 grammes de matières grasses.