| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 40.0 | |
| Charge glycémique | 4.8 |
Sorbet (sans sucre): l’indice glycémique (IG) est égal à 40.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Sorbet (sans sucre): charge glycémique (CG) est égale à 4.8, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 50.0 |
| Glucides (g) | 12.0 |
| Protéine (g) | 0.0 |
| Gras (g) | 0.0 |
100 grammes de sorbet (sans sucre) contiennent 50.0 kcal (209 kJ), 0.0 grammes de protéines, 12.0 grammes de glucides et 0.0 grammes de matières grasses.