| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 50.0 | |
| Charge glycémique | 3.4 |
Surimi (poisson haché en bâtonnets de crabe): l’indice glycémique (IG) est égal à 50.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Surimi (poisson haché en bâtonnets de crabe): charge glycémique (CG) est égale à 3.4, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 99.0 |
| Glucides (g) | 6.8 |
| Protéine (g) | 15.2 |
| Gras (g) | 0.9 |
100 grammes de surimi (poisson haché en bâtonnets de crabe) contiennent 99.0 kcal (414 kJ), 15.2 grammes de protéines, 6.8 grammes de glucides et 0.9 grammes de matières grasses.