| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 35.0 | |
| Charge glycémique | 8.1 |
Vermicelles de blé dur: l’indice glycémique (IG) est égal à 35.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Vermicelles de blé dur: charge glycémique (CG) est égale à 8.1, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 112.0 |
| Glucides (g) | 23.1 |
| Protéine (g) | 3.4 |
| Gras (g) | 0.4 |
100 grammes de vermicelles de blé dur contiennent 112.0 kcal (469 kJ), 3.4 grammes de protéines, 23.1 grammes de glucides et 0.4 grammes de matières grasses.