| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 70.0 | |
| Charge glycémique | 68.6 |
Cassonade: l’indice glycémique (IG) est égal à 70.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Cassonade: charge glycémique (CG) est égale à 68.6, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 380.0 |
| Glucides (g) | 98.0 |
| Protéine (g) | 0.1 |
| Gras (g) | 0.0 |
100 grammes de cassonade contiennent 380.0 kcal (1590 kJ), 0.1 grammes de protéines, 98.0 grammes de glucides et 0.0 grammes de matières grasses.