| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 0.0 | |
| Charge glycémique | 0.0 |
Caviar rouge: l’indice glycémique (IG) est égal à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Caviar rouge: charge glycémique (CG) est égale à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 263.0 |
| Glucides (g) | 0.0 |
| Protéine (g) | 32.0 |
| Gras (g) | 15.0 |
100 grammes de caviar rouge contiennent 263.0 kcal (1100 kJ), 32.0 grammes de protéines, 0.0 grammes de glucides et 15.0 grammes de matières grasses.