| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 5.0 | |
| Charge glycémique | 0.1 |
Crustacés (homard, crabe, langouste): l’indice glycémique (IG) est égal à 5.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Crustacés (homard, crabe, langouste): charge glycémique (CG) est égale à 0.1, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 97.0 |
| Glucides (g) | 1.0 |
| Protéine (g) | 20.3 |
| Gras (g) | 1.3 |
100 grammes de crustacés (homard, crabe, langouste) contiennent 97.0 kcal (406 kJ), 20.3 grammes de protéines, 1.0 grammes de glucides et 1.3 grammes de matières grasses.