| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 0.0 |
Endive: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Endive: charge glycémique (CG) est égale à 0.0, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 17.0 |
| Glucides (g) | 0.3 |
| Protéine (g) | 1.3 |
| Gras (g) | 0.2 |
100 grammes de endive contiennent 17.0 kcal (71 kJ), 1.3 grammes de protéines, 0.3 grammes de glucides et 0.2 grammes de matières grasses.