| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 35.0 | |
| Charge glycémique | 23.1 |
Farine de pois chiche: l’indice glycémique (IG) est égal à 35.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Farine de pois chiche: charge glycémique (CG) est égale à 23.1, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 337.0 |
| Glucides (g) | 66.0 |
| Protéine (g) | 10.9 |
| Gras (g) | 2.9 |
100 grammes de farine de pois chiche contiennent 337.0 kcal (1410 kJ), 10.9 grammes de protéines, 66.0 grammes de glucides et 2.9 grammes de matières grasses.