| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 15.0 | |
| Charge glycémique | 0.6 |
Fromage au tofu: l’indice glycémique (IG) est égal à 15.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Fromage au tofu: charge glycémique (CG) est égale à 0.6, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 73.0 |
| Glucides (g) | 4.2 |
| Protéine (g) | 8.1 |
| Gras (g) | 0.6 |
100 grammes de fromage au tofu contiennent 73.0 kcal (305 kJ), 8.1 grammes de protéines, 4.2 grammes de glucides et 0.6 grammes de matières grasses.