| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 30.0 | |
| Charge glycémique | 0.4 |
Fromage écrémé: l’indice glycémique (IG) est égal à 30.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Fromage écrémé: charge glycémique (CG) est égale à 0.4, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 71.0 |
| Glucides (g) | 1.3 |
| Protéine (g) | 16.5 |
| Gras (g) | 0.0 |
100 grammes de fromage écrémé contiennent 71.0 kcal (297 kJ), 16.5 grammes de protéines, 1.3 grammes de glucides et 0.0 grammes de matières grasses.