| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 20.0 | |
| Charge glycémique | 4.4 |
Poudre de cacao (sans sucre): l’indice glycémique (IG) est égal à 20.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Poudre de cacao (sans sucre): charge glycémique (CG) est égale à 4.4, ce qui la classe comme un aliment à CG basse.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 358.0 |
| Glucides (g) | 21.8 |
| Protéine (g) | 27.6 |
| Gras (g) | 11.6 |
100 grammes de poudre de cacao (sans sucre) contiennent 358.0 kcal (1498 kJ), 27.6 grammes de protéines, 21.8 grammes de glucides et 11.6 grammes de matières grasses.