| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 50.0 | |
| Charge glycémique | 27.6 |
Sorbet: l’indice glycémique (IG) est égal à 50.0, ce qui la classe comme un aliment à IG bas. Sorbet: charge glycémique (CG) est égale à 27.6, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 368.0 |
| Glucides (g) | 55.2 |
| Protéine (g) | 5.7 |
| Gras (g) | 13.9 |
100 grammes de sorbet contiennent 368.0 kcal (1540 kJ), 5.7 grammes de protéines, 55.2 grammes de glucides et 13.9 grammes de matières grasses.