| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 65.0 | |
| Charge glycémique | 17.9 |
Sorbet (avec sucre): l’indice glycémique (IG) est égal à 65.0, ce qui la classe comme un aliment à IG moyen. Sorbet (avec sucre): charge glycémique (CG) est égale à 17.9, ce qui la classe comme un aliment à CG moyenne.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 158.0 |
| Glucides (g) | 27.6 |
| Protéine (g) | 1.0 |
| Gras (g) | 4.8 |
100 grammes de sorbet (avec sucre) contiennent 158.0 kcal (661 kJ), 1.0 grammes de protéines, 27.6 grammes de glucides et 4.8 grammes de matières grasses.