| Nom | Valeur | Niveau |
| Index glycémique | 70.0 | |
| Charge glycémique | 46.5 |
Sorgho: l’indice glycémique (IG) est égal à 70.0, ce qui la classe comme un aliment à IG élevé. Sorgho: charge glycémique (CG) est égale à 46.5, ce qui la classe comme un aliment à CG élevée.
| Apports nutritionnels | |
| Calories (kcal) | 323.0 |
| Glucides (g) | 66.4 |
| Protéine (g) | 11.8 |
| Gras (g) | 3.3 |
100 grammes de sorgho contiennent 323.0 kcal (1351 kJ), 11.8 grammes de protéines, 66.4 grammes de glucides et 3.3 grammes de matières grasses.