L’indice glycémique est un facteur important à considérer lorsqu’il s’agit de restauration rapide. Il mesure la rapidité avec laquelle un type particulier d’aliment augmentera votre taux de sucre dans le sang après avoir mangé.
Les aliments dont l’indice glycémique est élevé peuvent provoquer des pics de glycémie et d’insuline, ce qui peut entraîner une prise de poids, le diabète et d’autres problèmes de santé au fil du temps.
Lorsque vous choisissez des aliments de restauration rapide avec un indice glycémique inférieur, vous devez garder à l’esprit certains facteurs clés : évitez les aliments transformés tels que le pain blanc ou les frites ; optez plutôt pour des produits à grains entiers. Recherchez des protéines maigres comme du poulet ou du poisson grillé plutôt que des aliments frits comme des pépites de poulet ou des hamburgers.
Choisissez des fruits et des légumes dans la mesure du possible – ils ont tendance à avoir des scores IG beaucoup plus bas que la plupart des autres types d’aliments disponibles dans les restaurants ou les dépanneurs.
Si vous recherchez des collations à faible indice glycémique, essayez de grignoter des noix et des graines, qui fournissent des fibres ainsi que des graisses saines qui aident à ralentir la digestion afin que le glucose des glucides ne soit pas absorbé trop rapidement dans votre circulation sanguine.
Le pop-corn est également bas sur l’échelle de l’indice glycémique puisque sa coque aide à ralentir la digestion – assurez-vous simplement de ne pas ajouter trop de sel ou de beurre ! Parmi les autres bonnes options, citons les croustilles sautées à l’air (sans huile ajoutée), les barres de chocolat noir à 70% de cacao et les smoothies à base de fruits frais mélangés sans aucun ajout sucré comme le sirop de miel ou les grappes de granola, etc.
Enfin, rappelez-vous : la modération est essentielle lorsque vous choisissez le type de restauration rapide que vous mangez ! Bien qu’éviter toutes les options malsaines puisse parfois sembler impossible – le simple fait de faire des substitutions intelligentes peut faire toute la différence pour garder votre corps en bonne santé tout en obtenant suffisamment de carburant pendant les journées chargées.
Vous trouverez ci-dessous une liste complète des fast-foods avec son index glycémique et ses rangs de charge glycémique.
Remarque: IG = indice glycémique, CG = charge glycémique
