| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 56 | |
| Glykemisk belastning | 4.7 |
Det glykemiska indexet (GI) för biff stroganoff är 56, vilket är ett medium GI. Den glykemiska belastningen (GB) av biff stroganoff är 4.7, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 98 |
| Kolhydrater (g) | 9.0 |
| Kostfiber (g) | 0.6 |
| Proteiner (g) | 5.0 |
| Fetter (g) | 4.6 |
100 gram biff stroganoff innehåller 98 kcal (410 kJ), 5.0 gram proteiner, 9.0 gram kolhydrater, 0.6 gram kostfiber och 4.6 gram fett.