| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 28 | |
| Glykemisk belastning | 0.5 |
Det glykemiska indexet (GI) för bockwurst, fläsk, kalvkött, rå är 28, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av bockwurst, fläsk, kalvkött, rå är 0.5, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 301 |
| Kolhydrater (g) | 2.95 |
| Kostfiber (g) | 1.0 |
| Proteiner (g) | 14.03 |
| Fetter (g) | 25.87 |
100 gram bockwurst, fläsk, kalvkött, rå innehåller 301 kcal (1259 kJ), 14.03 gram proteiner, 2.95 gram kolhydrater, 1.0 gram kostfiber och 25.87 gram fett.