| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 70 | |
| Glykemisk belastning | 18.8 |
Det glykemiska indexet (GI) för brioche (bulle) är 70, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av brioche (bulle) är 18.8, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 329 |
| Kolhydrater (g) | 28.0 |
| Kostfiber (g) | 1.16 |
| Proteiner (g) | 6.9 |
| Fetter (g) | 21.2 |
100 gram brioche (bulle) innehåller 329 kcal (1377 kJ), 6.9 gram proteiner, 28.0 gram kolhydrater, 1.16 gram kostfiber och 21.2 gram fett.