| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 65 | |
| Glykemisk belastning | 46.6 |
Det glykemiska indexet (GI) för kastanjmjöl är 65, vilket är ett medium GI. Den glykemiska belastningen (GB) av kastanjmjöl är 46.6, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 385 |
| Kolhydrater (g) | 80.4 |
| Kostfiber (g) | 8.7 |
| Proteiner (g) | 5.29 |
| Fetter (g) | 4.64 |
100 gram kastanjmjöl innehåller 385 kcal (1611 kJ), 5.29 gram proteiner, 80.4 gram kolhydrater, 8.7 gram kostfiber och 4.64 gram fett.