| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 35 | |
| Glykemisk belastning | 19.9 |
Det glykemiska indexet (GI) för kinesiska nudlar är 35, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av kinesiska nudlar är 19.9, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 471 |
| Kolhydrater (g) | 63.6 |
| Kostfiber (g) | 6.7 |
| Proteiner (g) | 10.9 |
| Fetter (g) | 21.2 |
100 gram kinesiska nudlar innehåller 471 kcal (1971 kJ), 10.9 gram proteiner, 63.6 gram kolhydrater, 6.7 gram kostfiber och 21.2 gram fett.