| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 25 | |
| Glykemisk belastning | 4.1 |
Det glykemiska indexet (GI) för sojamjöl är 25, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av sojamjöl är 4.1, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 327 |
| Kolhydrater (g) | 33.9 |
| Kostfiber (g) | 17.5 |
| Proteiner (g) | 51.5 |
| Fetter (g) | 1.22 |
100 gram sojamjöl innehåller 327 kcal (1368 kJ), 51.5 gram proteiner, 33.9 gram kolhydrater, 17.5 gram kostfiber och 1.22 gram fett.