| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 15 | |
| Glykemisk belastning | 0.5 |
Det glykemiska indexet (GI) för kål är 15, vilket är ett lågt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av kål är 0.5, vilket är ett låg GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 25 |
| Kolhydrater (g) | 5.8 |
| Kostfiber (g) | 2.5 |
| Proteiner (g) | 1.28 |
| Fetter (g) | 0.1 |
100 gram kål innehåller 25 kcal (105 kJ), 1.28 gram proteiner, 5.8 gram kolhydrater, 2.5 gram kostfiber och 0.1 gram fett.