| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 95 | |
| Glykemisk belastning | 18.9 |
Det glykemiska indexet (GI) för bakad potatis är 95, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av bakad potatis är 18.9, vilket är ett medium GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 93 |
| Kolhydrater (g) | 21.4 |
| Kostfiber (g) | 1.5 |
| Proteiner (g) | 1.95 |
| Fetter (g) | 0.1 |
100 gram bakad potatis innehåller 93 kcal (389 kJ), 1.95 gram proteiner, 21.4 gram kolhydrater, 1.5 gram kostfiber och 0.1 gram fett.