| Namn | Värde | Nivå |
| Glykemiskt index | 70 | |
| Glykemisk belastning | 45.9 |
Det glykemiska indexet (GI) för biscotti (torra kakor) är 70, vilket är ett högt GI. Den glykemiska belastningen (GB) av biscotti (torra kakor) är 45.9, vilket är ett hög GB.
| Näringsinnehåll | |
| Kalorier (kcal) | 373 |
| Kolhydrater (g) | 67.0 |
| Kostfiber (g) | 1.4 |
| Proteiner (g) | 7.63 |
| Fetter (g) | 8.37 |
100 gram biscotti (torra kakor) innehåller 373 kcal (1561 kJ), 7.63 gram proteiner, 67.0 gram kolhydrater, 1.4 gram kostfiber och 8.37 gram fett.